Elk jaar geef ik een groot diner en dit stond er (naast nog 10 andere gerechten) afgelopen jaar op het menu en de reacties waren lovend! Een heerlijke salade van rucola met geitenkaas en geroosterde paprika. Nu kan je paprika’s zelf heel makkelijk roosteren maar omdat er geen dressing over deze salade zit is het wel zo lekker als je geroosterde paprika’s koopt die op olie staan.
Ingrediënten:
- 75 gr. rucola (1 zak)
- 1 pot geroosterde paprika’s (±450 gr.)
- Geitenkaas met honing
De bereiding van dit gerecht is eigenlijk super simpel! Je hoeft maar 3 dingen te doen:
Doe de rucola in een schaal, snijd de paprika’s en verkruimel de geitenkaas erover.
Lekker snel en smakelijk! Wat vindt jij er van?
