Verwarm de oven voor op 180 graden.

Braad de kip rondom aan in een pan. Dit doe je ongeveer 15 minuten.

Leg de kip in een oven schaal en zet hem 90 minuten in de oven. Bedruip hem af en toe met olie of boter.

Laat de kip volledig afkoelen en haal al het kippenvlees eraf en snij in kleine stukjes. Snij ook het vel in kleine stukjes.

Giet de mandarijntjes af en vang het sap op.

Doe de mayonaise, kerriepoeder, 3 el mandarijnensap en verse peper in een apart schaaltje. Meng tot het een geheel is.

Snij de gemberbolletjes fijn (of doe ze eventjes in de keukenmachine).

Meng alles vlak voor het opdienen door elkaar.

Garneer eventueel met peterselie. Eet smakelijk!