Verwarm de oven voor op 180 graden.

Meng de bloem, polenta, amandelmeel, cacao, xanthaangom en kristalsuiker met elkaar.

Voeg de koude boter toe en mix tot het net gemengd is.

Voeg nu de zonnebloemolie, eieren, vanille, kaneel, nootmuskaat en kardemom toe en meng tot één geheel.

Schep het mengsel in een ingevette bakvorm van ongeveer 24 cm doorsnee. Druk de amandelen erin en bak in 25-30 minuten af.