Week de cashewnoten in water en laat dit minstens 3 uur staan. Ik doe het altijd de avond ervoor. Dat is het makkelijkste.

Maal de cashewnoten in de keukenmachine fijn. Zorg dat het geen spread wordt maar laat het tot kruimels malen.

Kneed met de hand de cashewnoten, kokosmeel, agave siroop en het zeezout alles tot een deeg.

Pak er een vierkante cakevorm (23 cm) bij en bedek deze met bakpapier.

Bedek de bodem van de vorm met het cashewnotendeeg en zet in de vriezer.

Doe daarna de abrikozen in de keukenmachine en maal tot ze grof gehakt zijn.

Rasp de sinaasappel en pers deze uit. Voeg zowel de rasp als het sap aan de abrikozen toe. Laat mengen tot het een geheel is.

Verdeel de abrikozenlaag over de bodem en zet weer terug in de vriezer.

Smelt vervolgens de kokosolie en laat een beetje afkoelen. Je wilt dat het nog wel vloeibaar is, maar niet zo heet.

Meng met een garde de cacao, agave siroop, vanille en zout er doorheen en verdeel over de abrikozenlaag. Zet in de vriezer om af te laten koelen.