Verwarm de oven voor op 180 graden.

Smelt de chocolade met de boter au bain-marie.

Splits de eieren en klop de eidooier samen met de helft van de suiker in 5 minuutjes los.

Voeg daarna de cacao, bakmeel en bakpoeder toe en meng goed.

Giet de gesmolten chocolade erbij en laat weer mengen.

Zorg dat je de eiwitten in een vetvrije kom met de rest van de suiker volledig stijf klopt.

Schep met een spatel 1/3e van het eiwitmengsel rustig door het chocolademengsel. Als dit volledig opgenomen is pak je nog 1/3e en schep je daarna het laatste deel er doorheen.

Pak een muffinvorm erbij en vet ze in. Schep met een eetlepel een kleine hoeveelheid van het cake mengsel in de vormpjes.

Leg vervolgens een Rikkie (de glutenvrije oreo) op dit mengsel en verdeel de rest van het beslag over de 8 vormpjes.

Bak in ±14 minuten af in de oven!