Kook de eieren 8 minuten.

Snipper het sjalotje.

Doe de eidooier, rundertartaar, mayonaise, ketchup, mosterd, zeezout, sjalotje, citroensap en worcestersauce in een keukenmachine en meng tot het een redelijk glad geheel is. De ui blijft gesnipperd maar dat is helemaal niet erg.

Maak op smaak met peper en tabasco.

Pel de eieren en halveer deze. Nu kan je twee dingen doen. Of je haalt het eigeel eruit of je laat het zitten. Beide is lekker.

In plaats van een spuitzak te gebruiken heb ik twee theelepeltjes gepakt om zo mooie hoopjes filet op de eitjes te scheppen.

Garneer de gevulde eieren met een stukje bieslook.