Zet een pan water op en kook de eieren zolang je zelf fijn vindt. Ik kook ze altijd 5 minuten en bewaar ze niet in de koelkast.

Pel de eieren en snijd ze in stukjes, doe hetzelfde met de avocado.

Doe alles bij elkaar in 1 kom en meng met 1 tl sriracha mayo. Breng op smaak met peper en zout!