Schil de zoete aardappels en kook deze tot ze helemaal beetgaar zijn. Giet ze af en laat ze afkoelen.

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Pureer de zoete aardappels samen met de dadels in de keukenmachine.

Voeg het meel, de cacao, vanille aroma en het snufje zout toe en laat mengen tot het een geheel is.

Schep nu met een spatel de blauwe bessen erdoor.

Bedek een taartvorm met bakpapier en schep het mengsel erin.

Bak af op graden voor ongeveer 30 minuten.

Laat de taart wat afkoelen.

Smelt de chocolade met 1 lepel kokosolie au bain-marie en smeer deze over de taart heen. Laat opstijven in de koelkast!