Bietjescarpaccio
Recepten

Bietjescarpaccio

Laatst was ik jarig en dan is het altijd traditie dat ik voor mensen kook. Dit jaar was het maar een klein clubje en heb ik het gevierd met mijn ouders, oma, mijn zusje en haar vriend. Een compleet driegangenmenu kwam er uit mijn veel te kleine keukentje, waarvan het …

LEES MEER →
Avocado gevuld met garnalen
Recepten

Avocado gevuld met garnalen

Sommige mensen zijn dol op avocado’s en gebruiken het dan ook echt overal voor. Ik ben er ook zo eentje. We gooien ze door smoothies, gebruiken avocado’s als broodbeleg, in salades of stoppen ze gewoon in de oven. Maar soms mag een receptje ook best wel eens om de avocado …

LEES MEER →
Dadelrolletjes met lactosevrije roomkaas
Recepten

Dadelrolletjes met lactosevrije roomkaas

De laatste paar maanden heb ik dadels (her)ontdekt. Je moet wat als je steeds minder mag natuurlijk. Dadels zijn perfect voor mensen met coeliakie omdat ze veel natuurlijke vezels bevatten, ze kunnen ontstekingsremmend werken en het kan zelfs een positieve wending geven aan je seksleven! Wie had dat gedacht? Dit …

LEES MEER →
gemarineerde zalm
Recepten

In bieten gemarineerde zalm met kappertjes-dille creme

Rauwe gemarineerde zalm daar hou ik van! Omdat het oog soms ook wat wil heb ik een super lekker recept voor je. Het vergt wel wat voorbereiding en duurt minstens 24 uur voordat je het kan opeten. Recept voor 6 personen: 700 gr. zalmfilet met huid 2 kleine bieten (geschild en …

LEES MEER →
melon soup
Recepten

Meloensoep met limoen, basilicum en rauwe ham

Ik heb het wel eens eerder over ‘het jaarlijkse diner’ gehad en dat er 10 gangen waren. Dit gerechtje heeft het ook wel eens tot de selectie geschopt! Onder mijn vriendinnen is deze meloensoepje toch echt wel een hit! Recept voor 4 personen: 1 Galia meloen 15 gram verse basilicum 3 ijsblokjes 2 …

LEES MEER →
ananas carpaccio
Recepten

Ananas carpaccio met gerookte zalm

Ananas carpaccio is eigenlijk gewoon dungesneden ananas maar het klinkt leuker als ‘carpaccio’. In Londen was het National Geographic Café een van mijn favoriete plekken om te lunchen en vooral omdat ze gerookte zalm met ananas hadden. Een van mijn beste vriendinnen hoopt altijd dat dit gerecht op tafel staat als …

LEES MEER →
Poached chicken with lime
Recepten

Gepocheerde kip met limoenmayonaise

Oh deze salade is ook zo lekker! Ik merk dat ik vrolijk word van alle gerechten die ik hier op zet, dat is een goed teken toch? Sinds ik gepocheerde kip heb ontdekt doe ik er eigenlijk best wel veel mee. Het is zo simpel, vergt niet heel veel aandacht …

LEES MEER →
raw salmon with wasabi
Recepten

Rauwe zalm met wasabi sesamzaadjes op een bedje van komkommer

Zalm kan je op zoveel verschillende manieren eten en vandaag heb ik gekozen voor rauwe zalm. Stiekem geef ik de voorkeur aan rauwe zalm boven gebakken of gerookte zalm. Maar zo nu dan wil ik een gerecht wat niet in de categorie sushi of sashimi valt (hoewel je me echt wel voor …

LEES MEER →
Salade van geitenkaas met geroosterde paprika
Recepten

Rucola met geitenkaas en geroosterde paprika

Elk jaar geef ik een groot diner en dit stond er (naast nog 10 andere gerechten) afgelopen jaar op het menu en de reacties waren lovend! Een heerlijke salade van rucola met geitenkaas en geroosterde paprika. Nu kan je paprika’s zelf heel makkelijk roosteren maar omdat er geen dressing over …

LEES MEER →