Recepten

Gepocheerde kip met bacon en avocado

De ene dag heb ik er een bloedhekel aan omdat ik geen inspiratie heb, de andere dag vind ik het te gek en maak ik iets teveel verschillende gerechten. Ik heb het over lunchen. Daarom vind ik brunchen ook altijd een geslaagd plan. Gewoon lekker veel eten en veel verschillende …

LEES MEER →
Poke bowl
Recepten

Poké bowl met tonijn (glutenvrij)

Ik heb een nieuwe verslaving en het heet Poké bowl. Het van oorsprong Hawaiiaanse gerecht met verse vis blokjes en groente past perfect in een glutenvrij dieet! Het lijkt eigenlijk op sushi dat uit elkaar gehaald is. Als je me op instagram volgt dan weet je waarschijnlijk al dat ik …

LEES MEER →
Glutenvrije bagels
Recepten

Snelle glutenvrije bagels

Dat ik fan ben van de Bagels & Beans is vast geen geheim meer. Ik hou gewoon van bagels en zeker omdat ik het altijd overleef bij die van mij. Maar elke week uit gaan brunchen/lunchen kan natuurlijk uit de klauwen gaan lopen dus ik vond het tijd om zelf …

LEES MEER →
Recepten

Glutenvrije haverpannenkoeken

Ik weet al bijna 10 jaar dat ik een lactose-intolerantie heb. Best een tijdje dus! Vanaf dat moment was het dus koken met een vervanger van de doodgewone koemelk. Toen kwam het merk DREAM al op mijn pad. De rijstmelk die zij hebben, heb ik echt verslonden! Maar nu is …

LEES MEER →
Gevulde eieren
Recepten

Gevulde eieren met guacamole

Op de laatste feestdag van het jaar is het nog een keer tijd om je handen uit de mouwen te steken en iets lekkers op tafel te zetten naast de oliebollen en appelflappen. Tijd voor de lekkerste hapjes, cocktails met champagne en genieten van het vuurwerk! Dit gerecht heb ik …

LEES MEER →
avocadosmoothie
Recepten

Frisse avocadosmoothie

Het is bijna Kerst en waarschijnlijk heb jij al heel veel inspiratie op gedaan voor je glutenvrije kerstontbijt, kerstbrunch en het kerstdiner. Misschien zit je nog met je handen in het haar en denk je ‘hoe kom ik in hemelsnaam de kerstdagen door?’. En natuurlijk is daar het gegeven dat de …

LEES MEER →
Rucolasalade met gerookte kip
Recepten

Rucolasalade met gerookte kip en mangochutney

Glutenvrij uit eten gaan blijft een uitdaging maar lunchen wordt steeds ietsje makkelijker. Bij de Bagels & Beans bij mij om de hoek weet ik zeker dat ik het overleef en daar kunnen ze de bagels heel lekker beleggen. Nu had ik zin in een salade als lunch en had …

LEES MEER →
Cheesecake met zomerfruit
Recepten

Rauwe cheesecake met zomerfruit

Rauwe cheesecakes. Ik kan me nog herinneren dat ik dacht ‘ja hoor… hoe dan? Hoe maak je dat? Smaak het wel?’. Die dagen zijn ondertussen voorbij. Nog steeds vind ik het een klein beetje gek om een taart te eten die gemaakt is met cashewnoten maar je went eraan. Ik …

LEES MEER →
Glutenvrije ontbijtkoek
Blog

NIEUW: Glutenvrije ontbijtkoek van Peijnenburg

Het is je vast niet ontgaan: Peijnenburg heeft een glutenvrije ontbijtkoek op de markt gebracht. Ik word daar best blij van! Waarom? Omdat het leven zo weer een stukje normaler wordt. Ik ben natuurlijk gelijk de winkel ingedoken, heb de glutenvrije ontbijtkoek gekocht en heb gelijk maar even met Peijnenburg gebeld. …

LEES MEER →
Genius glutenvrije pannenkoeken
Recepten

Glutenvrije pannenkoeken met hartig beleg!

Ontbijten met pannenkoeken. Dat is toch eigenlijk de droom? Maar elke dag zelf pannenkoeken bakken gaat me wat ver dus daarom gebruiken we vandaag de glutenvrije pannenkoeken van Genius! Niet alleen zijn ze glutenvrij maar ook vrij van tarwe, melk en dus ook lactose! Ideaal dacht ik zo. Nu heb je …

LEES MEER →
Glutenvrije pizza met avocado
Recepten

Pizza met avocado

Soms wil je even wat anders als lunch of avondeten en met de glutenvrije (en lactosevrije) pizzabodems van Genius gaat er ineens een wereld voor je open. Omdat ik natuurlijk nog steeds geen kaas mag (daar zal ook nooit verandering in komen maar een mens mag blijven hopen toch?) besloot …

LEES MEER →
glutenvrije pitabroodje
Recepten

Glutenvrij pitabroodje met kip en mango

Ik ben volop in de zomermodus en word altijd vrolijk van vers fruit en BBQ left overs. Gisteren hebben we een heerlijke BBQ gehad in het park en hadden we nog wat kipsaté’tjes over. Omdat ik het niet fijn vind om eten weg te gooien en de restjes ook erg …

LEES MEER →
Glutenvrije clubsandwich
Recepten

Glutenvrije clubsandwich

Ergens even lekker lunchen en dan een glutenvrije clubsandwich kunnen bestellen. Die optie komt niet zo vaak voor. Daarom maken we ook dit gewoon even lekker zelf. Ik vind toch dat als je moeite voor je eten doet het altijd beter smaakt! En nu kan je er zelf de lekkerste …

LEES MEER →
Glutenvrije lunch
EetdagboekRecepten

Eetdagboek deel 1: Glutenvrije lunch en heerlijke hapjes!

Vaak krijg ik de vraag ‘wat eet je dan eigenlijk?’ voor mijn kiezen. Het is lastig namelijk om te vertellen wat je dan normaal gesproken eet als je geen gluten mag. Meestal stamel je er dan iets uit in de trend van ‘Ik eet alles behalve pasta’s en brood (en …

LEES MEER →
Glutenvrije aardappelcupcake
ReceptenReview

Aardappelcupcakes

Soms blijft eten uit een pakje gewoon fijn. Ik zeg niet dat ik graag uit een pakje eet maar ik wil graag de optie hebben. Het is een beetje hetzelfde idee met McDonalds en andere fastfood restaurants. Ik zou er graag naar toe willen kunnen met mijn voedselintoleranties. Met de …

LEES MEER →
Baker & Moore
RestaurantsReview

Allergievrij lunchen in Rotterdam: Baker & Moore

Mijn moeder en ik waren beide in juli jarig. En ik vind het meestal toch leuk om dan een activiteit in te plannen dan een cadeau. En wat is een betere activiteit dan eten! Ik besloot te kijken voor een afternoon high tea. Mijn moeder vindt dat gezellig, maar ik …

LEES MEER →
Glutenvrije scones
Recepten

Glutenvrije scones

Coeliakie (uitgesproken als seu-lia-kie) is de officiële benaming voor glutenintolerantie. Een lastige intolerantie om te ontdekken en om te hebben! Zo zijn er wel meer dan 20 verschillende symptomen die kunnen wijzen op een glutenintolerantie. Van opgeblazen buiken en diarree tot botbreuken en schildklierafwijkingen, de gluutjes zijn de boosdoener omdat …

LEES MEER →
Broccolisoep met avocado
Recepten

Broccolisoep met avocado

Wekelijks krijg ik de vraag wat ik in hemelsnaam bij de lunch eet. Nu ik bezig ben met het verlagen van mijn vetpercentage eet ik geen glutenvrij brood meer omdat ik vind dat daar teveel suiker in zit. Daarom eet ik vaak de leftovers van de avond daarvoor of geniet ik …

LEES MEER →
Glutenvrije kipkerriesalade
Recepten

Glutenvrije kipkerriesalade

Ik kreeg de diagnose coeliakie ooit in de decembermaand. Met al die feestdagen in die maand is het best lastig om te starten met het glutenvrije dieet. Rond de feestdagen wilde ik graag óók iets lekkers op een toastje, gewoon bij de borrel! En wat ik altijd superlekker vond was …

LEES MEER →
lactosevrije paasstol
Recepten

Gluten- en lactosevrije stol

Wat hoort er nou meer bij de feestdagen dan een zelfgemaakte stol? Mijn tante maakt elk jaar met kerst van die heerlijke kerststollen met een grote bonk amandelspijs in het midden, en die zijn me toch een partijtje lekker. Dus ik heb het recept maar eens opgevraagd en hem verbouwd tot …

LEES MEER →