Recepten

Superfoodreep met dadels en gojibessen

In de laatste paar maanden sport ik meer maar merk ik ook dat ik vrij weinig energie over heb na het sporten. Ik zie vaak mensen snelle koolhydraten naar binnen werken in de vorm van zo’n mueslireep. Nu zijn deze ook te koop (ook de glutenvrije, lactosevrije, sojavrije en suikervrije varianten) maar zelf maken was volgens een vriendin van mij een veel beter idee! Zo gezegd zo gedaan en mijn eerste superfoodreep is een feit!

Ingrediënten voor 5 repen:

  • 200 gr. dadels
  • 50 gr. goji bessen (superfood kan je nu bij de kruidvat scoren voor een fijn prijsje!)
  • 1 el. kokosvezel
  • 40. gr. kokosolie

Benodigdheden:

  • Kleine ovenschaal (o.i.d.)
  • Huishoudfolie

Snijd de dadels en gojibessen in kleine stukjes (of doe ze in de keukenmachine).

Schep de kokosvezels erdoor. Smelt de kokosolie en roer deze daarna door het mengsel heen.

Bekleed de ovenschaal met huishoudfolie en leg het mengsel in de ovenschaal. Pak nu een lepel en zorg dat het je het mengsel heel hard aandrukt zodat het op elkaar geperst zit. Leg de schaal nu in de koelkast tot de kokosolie weer hard is.

Als het eenmaal hard is kan je er repen van snijden! Wikkel deze allemaal in folie en bewaar ze in de koelkast.

Ik ben er fan van! En jij?

Vorige post

Tonijnsalade met appel en zongedroogde tomaat

Volgende post

Rauwe zalm met wasabi sesamzaadjes op een bedje van komkommer

Carlijn

Carlijn

Carlijn is een ervaringsdeskundige als het op overleven met een gluten- EN lactose-intolerantie aankomt.

Haar favoriete eten? Sushi, poké bowls en aardbeien!