Recepten

Espresso pancake taart

Vandaag is zo’n dag waarop je gewoon de keuken in gaat want het weer is ook niet bijster goed. Het is koud (oké… 15 graden) maar toch loop ik al stiekem met een sjaal. Nu hebben we in The Food Club van die lekkere Amerikaanse fluffy pannenkoeken op het menu …

LEES MEER →
Glutenvrije broodpudding
Recepten

Ideaal voor de Kerstbrunch: Chocolade broodpudding

Broodpudding is van oorsprong een Belgische en Nederlandse lekkernij gemaakt met broodresten, eieren suiker en rozijnen dat stamt uit de Middeleeuwen. Maar brood bevat gluten en pudding bevat melk dus de ‘echte’ broodpudding moet verbouwd worden willen wij het ook mogen! Nu heb ik regelmatig van die dagen waarop ik …

LEES MEER →
Gezonde dadelballetjes
Recepten

Gezonde dadelballetjes

Gezonde dadelballetjes. Ze noemen ze ook wel bliss balls of geven de naam vegan balls mee. Welke naam je er ook aan geeft, ik vind ze ideaal. Een handig tussendoortje dat lekker is, vrij van geraffineerde suikers is, geen gluten, lactose, melk of soja bevat en dat niet moeilijk te …

LEES MEER →
Recepten

Glutenvrije ‘oreo’ cake

Kan jij de smaak van Oreo’s nog herinneren? Die mega lekkere zwarte koekjes met daartussen een smakelijke creme. Man, het water loopt me alweer in de mond want ik mis ze. Wij (de mensen met een glutenintolerantie) mogen ze namelijk niet. Maar ik heb de vervanging gevonden en ze smaken …

LEES MEER →
Recepten

Salted caramel coffee cheesecake

Ik kan me nog goed herinneren dat ik vorig jaar mijn allereerste rauwe cheesecake maken. Ik vond het zo raar klinken; een cheesecake zonder cheese maar gemaakt van cashewnoten. Sindsdien maak ik ze steeds vaker en ben ik op zoek gegaan naar nieuwe smaken. De geur van koffie spreekt me …

LEES MEER →
Glutenvrije Pim's cake
Recepten

Glutenvrije pim’s cake

Alleen al van de gedachte aan de Pim’s koekjes loopt het water me in de mond. Toen ik in Londen woonde kwam ik in aanraking met Jaffa cakes. Dat zijn precies dezelfde koekjes! Een zachte onderkant met een sinaasappel achtige gelei erop die omhult wordt door een lange chocolade. Super …

LEES MEER →
Brownietaart
Recepten

Brownietaart met blauwe bessen | Glutenvrije foodblogswap

Het is weer tijd voor de tweede glutenvrije foodblogswap! Een aantal gezellige glutenvrije foodblfoggers doen weer mee (ga vooral op ontdekkingstocht naar de andere blogs) en ik mocht deze keer koken met een recept van de blog van ‘Het meisje met de voedselallergie‘. Monique heet ze, en ze is super …

LEES MEER →
Glutenvrije Tiramisu
Recepten

Tiramisu met haverkoekjes

Een tijdje geleden heb ik van iemand te horen gekregen dat de supermarkten in Duitsland net ff een groter (wat zeg ik? Veel groter) glutenvrij en lactosevrij assortiment hebben. Dat moest ik zelf zien! Niets was minder waar! Met een tas vol glutenvrije en lactosevrije dingen gingen we weer naar …

LEES MEER →
Cheesecake met zomerfruit
Recepten

Rauwe cheesecake met zomerfruit

Rauwe cheesecakes. Ik kan me nog herinneren dat ik dacht ‘ja hoor… hoe dan? Hoe maak je dat? Smaak het wel?’. Die dagen zijn ondertussen voorbij. Nog steeds vind ik het een klein beetje gek om een taart te eten die gemaakt is met cashewnoten maar je went eraan. Ik …

LEES MEER →
Recepten

Abrikozenfudge met amandel en chocolade

Een tijdje geleden (lees:september) werd me eigenlijk verteld dat het beter voor mijn lijf is als ik de paleo lifestyle aan zou meten. Een andere levensstijl neem je niet zomaar, dat kost tijd en vooral ook heel veel moeite. Nu wil ik je eerlijk toegeven dat het echt niet altijd lukt. …

LEES MEER →