Recepten

Glutenvrij ontbijt: Quinoapap

Sinds ik glutenvrij en melkvrij eet, werd mijn ontbijt ineens een stuk ingewikkelder. Ooit was ik gek op croissantjes, warme broodjes, nou ja, verzin het maar. Maar goed. Dat gaat niet meer. Inmiddels heb ik quinoa ontdekt. Het was een liefde die even moest groeien, maar inmiddels eet ik zeker …

LEES MEER →
Bietjescarpaccio
Recepten

Bietjescarpaccio

Laatst was ik jarig en dan is het altijd traditie dat ik voor mensen kook. Dit jaar was het maar een klein clubje en heb ik het gevierd met mijn ouders, oma, mijn zusje en haar vriend. Een compleet driegangenmenu kwam er uit mijn veel te kleine keukentje, waarvan het …

LEES MEER →
Sperziebonen met tomatensaus
Recepten

Sperziebonen met tomatensaus

Sperziebonen zijn lekker. Altijd lekker. Het is een van mijn favoriete groenten, omdat ze lekker veelzijdig zijn en je er dus eigenlijk van alles mee kunt doen. Lekker makkelijk en redelijk snel is dit recept voor sperziebonen die je stooft in tomaten. Dan krijg je dus sperziebonen in tomatensaus! Ze …

LEES MEER →
Glutenvrij_Pompoensoep met kip en kokosmelk
Recepten

Pittige pompoensoep met kip en kokosmelk

Als het koud is, wil ik iets warms eten. Iets wat me helemaal van binnen opwarmt, zodat ik weer klaar ben voor meer kou. Hoewel deze pittige pompoensoep met kip en kokosmelk eigenlijk zo lekker is, dat hij altijd wel kan. Zonder problemen. Het is wel even wat werk en …

LEES MEER →
Glutenvrije pasta bolognese
Recepten

Glutenvrije pasta bolognesesaus

Al sinds kind af aan ben ik gek op pasta bolognese. Nu wist ik niet zo goed dat de rode saus die ik thuis kreeg geen bolognese was, maar dat kon de pret niet drukken. Inmiddels heb ik het echte recept gekregen, voor zover je van een echt recept kunt …

LEES MEER →
Glutenvrij eten bij Restaurant Claar
RestaurantsReview

Gluten- en melkvrij vergaderen in Utrecht: Restaurant Claar

Ook wij van Foodless moeten af en toe vergaderen. En omdat we met zijn allen natuurlijk enorme eet-liefhebbers zijn, wordt daar uiteraard goed bij gegeten. Een probleem: voedselintoleranties. We kwamen uit bij Claar in Utrecht, op anderhalve minuut lopen van het winkelcentrum Hoog Catharijne. En het was zeker niet slecht! …

LEES MEER →
Glutenvrij_pittige kippenvleugels
Recepten

Pittige kippenvleugels

Ik hou van kip. Heel veel van kip zelfs. Het is makkelijk, veelzijdig en vooral: niet duur. Met een beetje handigheid is het niet te verpesten en kan zelfs de onhandigste kok nog iets lekkers maken. Deze pittige kippenvleugels in de oven zijn absoluut idiotproof en je hebt er maar …

LEES MEER →
Glutenvrij_Tex mex kippenstoofpotje_1
Recepten

Tex mex kippenstoofpotje

Dit recept voor een tex mex kippenstoofpotje gebruik ik nog wel eens als er mensen komen eten. Het is makkelijk, duurt niet al te lang, geeft weinig afwas (1 pan), ziet er nog best wel een beetje indrukwekkend uit en is vooral heel erg lekker. Qua tijd ben je ongeveer …

LEES MEER →
Glutenvrije falafel
Recepten

Glutenvrije falafel

Er is geen snack op deze wereld die ik zo lekker vind als falafel. Pittige balletjes van kikkererwten, lekker op een broodje, of gewoon zo. Ik kocht het (uiteraard) altijd gewoon kant en klaar, maar omdat er meel inzit is het dus niet glutenvrij. Teleurgesteld ging ik naar huis. Uiteindelijk …

LEES MEER →
Duitse aardappelsalade
Recepten

Echte Duitse aardappelsalade

Mijn oma is een van mijn grote heldinnen in mijn leven. Ze is inmiddels 87 jaar oud en still going strong. Als kind ben ik er talloze keren wezen logeren, soms samen met mijn neefjes, later met mijn zusje toen die geboren was, maar ook heel vaak alleen. We mochten …

LEES MEER →
Gys Utrecht
RestaurantsReview

Glutenvrij en biologisch eten in Utrecht: Gys Utrecht

Gys zit in een pandje in het centrum van Utrecht dat al heel lang leegstond. Ooit zat er een matrassenzaak in, maar nu na een paar jaar zonder bewoner heeft Gys zijn intrek genomen op de Utrechtse voorstraat. Van buiten ziet het er hippig uit, van binnen is het gewoon …

LEES MEER →
Wortel-, venkelsalade met knapperig lamsgehakt
Recepten

Wortel-, venkelsalade met knapperig lamsgehakt

Zo nu en dan geef ik dinnerparties in mijn huis en dan wil ik natuurlijk goed voor de dag komen met een lekker voor- hoofd- en nagerecht. Mijn hoofdgerechten zijn over het algemeen vrij simpel: met een stuk vlees dat je langzaam roostert in de oven samen met wat roasted …

LEES MEER →
Engelse roasted potatoes
Recepten

Echte Engelse roasted potatoes

Echte Engelse roasted potatoes zijn heerlijk. Ze zijn geweldig, zacht en fluffy van binnen, krokant en hartig van buiten. Aan de overkant van de Noordzee bijna een vast onderdeel van een Sunday roast, hier niet zo vaak. Maar ik kan me weinig lekkerders in het weekend voorstellen dan een geroosterde …

LEES MEER →
Blog

Intolerant in een restaurant | Reactie op Voedselallergie drijft chefkoks tot waanzin

‘Voedselallergieën drijven chefs tot waanzin‘ is een enigszins overtrokken kop van een tenenkrommend artikeltje (zie hieronder) van het Algemeen Dagblad. Kunnen we steeds minder hebben? Of lijden we massaal aan een modeziekte? De voedselallergie is alom en drijft veel chefs en keukenbrigades tot waanzin. ‘Een aantal gasten heeft echt een …

LEES MEER →
Libanese spinazie
Recepten

Libanese spinazie

Ik ben eigenlijk al mijn hele leven gek op spinazie. Vroeger aalaakrèème, nu zonder creme, maar dat mag de pret absoluut niet drukken. Ik kan zo wel tien verschillende dingen bedenken wat ik met een zak verse spinazie kan doen. Pastasausje maken (beetje sojaroomkaas erbij, uitje, knoflook), als laatste door …

LEES MEER →